Σκοπός του προγράμματος ήταν να αναπτυχθούν νέα ευφυή συστήματα για την επεξεργασία πληροφοριών που προέρχονται από κείμενα, επιτρέποντας την δημιουργία υψηλής ποιότητας συστημάτων μετάφρασης μέσω υπολογιστών καθώς επίσης και συστήματα αυτόματης δεικτοδότησης (automatic text indexing systems).

Το πρόγραμμα, στην οργάνωσή του βασιζόταν στην συνεργασία ανάμεσα σε ειδικούς στην υπολογιστική γλωσσολογία και σε χρήστες συστημάτων συγγραφής, επεξεργασίας, αποθήκευσης, επανάκτησης και μετάφρασης κειμένων (multilingual documentation).

Το έργο GRAAL ανέπτυξε ένα σύνολο γραμματικών που έχουν την δυνατότητα να επαναχρησιμοποιηθούν σε πολλές και διαφορετικές εφαρμογές. Ανέπτυξε επίσης και τα εργαλεία υποστήριξης της γενικότερης χρήσης των γραμματικών και της ενσωμάτωσής τους σε συγκεκριμένο περιβάλλον εφαρμογών.